Börjar lägga in
idag är stora inläggaredagen! Har lagt in squash och håller på med kryddiga rödbetor. Lag: 6 dl vatten, 5 dl socker, 3 dl ättika, 3 tsk salt kokas ihop och ska sedan svalna. Medelstora squash skivas och varvas med skivad gul lök, 4 st, 4 chilifrukter i bitar och timjankvistar, i rena glasburkar. Avsvalnad lag hälls över. Rödbetor väntar på att tillagas. Inlagda rödbetor med peppar och vitlök 1 kg små rödbetor 4 sorters pepparkorn, rosé, grön, svart och vit. 1 tsk malen ingefära 3 vitlöksklyftor ½ liter vitvinsvinäger ½ liter vatten ½ liter strösocker Koka rödbetorna i vatten tills de är mjuka och fina, ca 30–50 minuter, beroende på storlek. Gnugga av skalet under rinnande vatten medan de fortfarande är varma. Skär eventuellt i mindre bitar. Häll vinäger, vatten, socker och kryddor i en kastrull. Koka upp och tillsätt betorna när sockret smält. Låt koka i ett par minuter. Lägg betorna i absolut rena burkar och häll den heta vätskan över gr...
